定番人気の和洋中のおかず、ハンバーグにしょうが焼き、ぎょうざに麻婆どうふ、グラタンやシチュー、青菜のおひたしや五目ごはんなどなど、基本のおかず作りをおさらいしながら、味変え・形変え・素材変え・調理変えの４つのルールで、おかず作りのキモがマスターできます。料理本を見なければおかずが作れない、決められない、応用ができない、わが家の味が見つからない……などの料理苦手意識が克服でき、毎日のおかず作りに自信がつきます。この１冊があれば①人気おかずの「おいしいコツ」がわかり、②「ちょっと変えルール」で自信をもって作れ、③アレンジ力が自然と身につきます。その結果、④素材をバリエ豊かに使いきれるようになり、⑤時間とお金の無駄もなくなっていきます。
